吃蟹黄不如吃“蟹皇”，澳洲皇帝蟹是世界上最重的螃蟹，重达72斤，堪比一个青年人的体重了，这么大的螃蟹，一个人完全吃不完。不过千万不要以为这么大的螃蟹肉质一定不好，跟苏眉鱼一样，虽然长得很大个，但是肉质紧致鲜美，还可以大口吃蟹肉，绝对够满足。

　　一、世界上最重的螃蟹——皇帝蟹

　　世界上最大的螃蟹是杀人蟹，但是这种螃蟹根本不适合吃，而世界上最重的螃蟹皇帝蟹，才是适合吃的巨大螃蟹。澳洲皇帝蟹学名叫做巨大拟滨蟹，是生活在澳大利亚巴斯海峡的一种巨型蟹类，体重可以达到72斤，完全能够跟成年女性相比了，这种螃蟹不仅好吃，还很好玩。

　　澳洲皇帝蟹的蟹身是红色的，能够登陆上岸，而且跟陆地上最大的螃蟹椰子蟹一样，是爬树的高手，喜欢上树然后摘椰子吃，还以露兜果等生果为食，如果能够看到这样巨大的螃蟹上树，想必你又可以在朋友圈吹嘘老半天了。不过能够长到72斤的都是活了几十年的老家伙了，一般吃的皇帝蟹可没有这么大。

　　不过一般吃的皇帝蟹较大也有脸盆这么大，要一个人吃下这么大的皇帝蟹可不容易，首先价格就不菲，还有皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类最为丰厚的，吃多了还有点腻歪，所以要多煮一会，将油脂充分煮出，这样吃起来就不会那么腻歪，而且汤底味道会更加鲜美。

　　二、皇帝蟹最美味的做法

　　皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。其肉鲜味美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

　　皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥，但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接用皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切成几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容，每一口都是那么充实!吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

　　三、帝王蟹和皇帝蟹的区别

　　很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实“帝王蟹”一般指堪察加拟石蟹，它不是真正的蟹类，属于十足目，腹胚亚目，歪尾下目，石蟹科，拟石蟹属;而“皇帝蟹”通常指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，扇蟹科，拟滨蟹属。 两者不可混淆。