鸡浑身上下，我最喜欢吃的不是鸡腿，也不是鸡翅，而是嚼起来咯吱咯吱的鸡胗子。炒鸡胗是一道很家常的菜肴，那么，您知道如何挑选新鲜的鸡胗吗?爆炒鸡胗怎么做才好吃呢?下面我们来告诉您如何挑选新鲜的鸡胗，教您做出家常美味炒鸡胗。

炒鸡胗

　　怎么挑选鸡胗：

　　首先就是看外表，有弹性以及光泽的鸡胗才最新鲜，而且颜色是呈红色、重视，质地也特别的坚实厚实，如果颜色是黑红色就不是新鲜的鸡胗，并且没有弹性，也没有光泽，并且肉质会特别的松软。

　　鸡胗的营养价值，功效与作用：

　　鸡胗里面含有丰富的营养元素，比如热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、胡罗卜素、微量元素的各种营养元素，具有化积排石，固摄缩尿，促进消化、消食导滞、能够治疗呕吐反胃、泻痢、疳积。

炒鸡胗

　　爆炒鸡胗的做法：

　　1.准备好鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克

　　2.然后将鸡胗放入水里面浸泡半小时后去除腥味，之后将鸡胗清洗干净后切成片状

　　3.干辣椒切成段，葱姜洗干净后切好，油倒入锅里放入葱姜末，放入干辣椒爆出香味，倒入鸡胗

　　4.再放入各种调味料翻炒均匀后放入香菜熄火即可。

　　爆炒鸡胗爽脆微辣，咸鲜适口，配粥配饭都很不错。爆炒一下，香味飘得满屋子都是，光闻味儿就很有食欲了。点缀了些许青椒米椒，颜色也好看，味道也更正哦!鸡胗也有“消食导滞”，看完我们的介绍，您是不是很迫不及待想要去市场买好材料，正准备回家里大战一番身手呢?帮助消化的作用。爆炒鸡胗，您学会了吗?