炒藕片是一道很简单的菜，它经常会在我们的餐桌上出现。但就是这样家常这么简单的一道菜，每个人做出来的味道都不一样。那么，你知道炒藕片怎么做才好吃吗？今天，我们就来给大家介绍一下炒藕片的做法。

炒藕片

　　香炒藕片

　　材料：莲藕，灯笼椒，蒜蓉，香葱，香油。

　　做法:

　　1.鲜藕去皮，切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁，香葱切葱花。

　　2.接着将炒锅放到火上，并加入适量的食用油，当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉(姜丝)炒出香味。

　　3.下藕片、红椒丁翻炒，加入少许清水，加盖闷半分钟。

　　4.下盐调味，滴上香油，撒上葱花即可出锅装盘上桌。 小诀窍 加上红椒丁和葱花调味的同时，视觉跟味觉上更是宜人。

炒藕片

　　小窍门

　　1.将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

　　2.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

　　炒藕片相信大家都不陌生，它在餐桌上经常出现，清脆可口，深受大家的喜欢。以上是我们分享给大家炒藕片的做法。用最简单的食材，也可以做出最可口的美味，你，学会了吗?