蚕豆作为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。而且蚕豆还可以食用，蚕豆的做法有哪些?怎么做是最好吃的?今天小编将给大家介绍蚕豆的做法大全，希望对您有所帮助!

蚕豆的做法

　　雪菜炒蚕豆的做法

　　1.将蚕豆洗净，沥干水分。(如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎)

　　2.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟

　　3.倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好，

　　韭菜炒蚕豆的做法

　　1.蚕豆剥皮洗净滤干水分

　　2.韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段

　　3.净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香

　　4.然后下入蚕豆翻炒

　　5.炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟

　　6.收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。

蚕豆的做法

　　蚕豆营养功效

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　以上就是小编为大家带来蚕豆的做法大全的相关内容，蚕豆有着非常高的营养价值吗，大家不妨学着来做做吧。