饼的做法大全,家常制作饼的种类有哪些？在我们的日常生活饮食中，饼的制作方法非常之多，每种饼都有它自己的特色和名字，那么在家里经常做的饼有哪些？就让我们一起来了解一下。

　　饼的做法大全

饼的做法大全

　　葱香千层肉饼

　　材料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

　　做法：1、葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。2、面粉和成面团揉透揉匀。3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~

　　家常葱花饼

　　材料：面粉300克、开水180ML、大葱、盐、油适量。

　　做法：1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状;2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟;(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布)3、饧面的时候把葱洗净切成葱花;4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大;5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐;6、将切好的葱花撒在上面，量随意;(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻;8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟;9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁;10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子;11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。

　　小贴士：1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水;2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些;3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道;4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要;5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。

饼的做法大全

　　蛋皮煎饼

　　材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。

　　做法：1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。2、制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。3、所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。4、按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。

　　综上所述，以上就是饼的做法大全,家常制作饼的种类有哪些？看了上面这篇文章，我想大家也都基本了解了家里常做的饼有哪些，并且对这几款饼的做法有所认识。